नवरात्रि में अगर व्रत रखने वाले आलू खा खा कर गए है थक, तो जरूर अपनाए यह फलाहारी आलू बोंडा।

आपको तो पता ही है की अभी नवरात्रे चल रहे है। जिसमे लोग कई सारी चीजे नही खाते। जैसे की प्याज, चिकन आदि और साथ ही जिसमे लोग नवरत्रि के नौ दिन घरों में पूजा पाठ के साथ ही व्रत भी करते हैं। कई लोग पूरे नौ दिन का व्रत करते हैं। तो वही कुछ लोग प्रथमा के साथ ही अष्टमी का व्रत रखते हैं। पूरे दिन व्रत में हर कोई कुछ ना कुछ फलाहार खाता है। आमतौर पर लोग आलू खाना ही पसंद करते हैं। लेकिन अगर पूरे नौ दिन का व्रत हैं और हर दिन आलू खाना मुश्किल है। तो फलाहारी आलू बोंडा बनाकर तैयार करें। हालांकि जिसको बनाना बहुत ही आसान है और बेहद ही जल्द तैयार हो जाता है। तो आइए जानते है क्या है फलाहारी आलू बोंडा बनाने की विधि।

यहां देखे फलाहारी आलू बोंडा बनाने की सामग्री।

एक कप कुट्टू का आटा, उबले आलू चार से पांच मध्यम आकार के, हरी धनिया बारीक कटी हुई, तेल दो से तीन चम्मच या फिर देसी घी, सेंधा नमक, काली मिर्च, जीरा आधा चम्मच, हरी मिर्च, अदरक का टुकड़ा, नींबू का रस एक चम्मच, तेल या देसी घी तलने के लिए। 

आइए अब जानते है फलाहारी आलू बोंडा बनाने की विधि।

पहले तो आलू को उबालकर छील लें। फिर उसे अच्छी तरीके से मैश कर लें। पैन को गर्म करें और घी या तेल डाल ले। गर्म हो जाने के बाद जीरा चटकाएं। जब जीरा भुन जाए तो बारीक कटी हरी मिर्च, क्द्दूकस किया हुआ अदरक डालें। इसे भून लें और इसमे मैश किया हुआ आलू मिला दें। अब इसमे सेंधा नमक, काली मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स कर ले। फिर उसके बाद इसे अच्छी तरह से भून लें। गैस बंद कर इसमे हरी धनिया मिलाकर अच्छे से मिक्स करें। 

इन सब के बाद अब किसी गहरे बर्तन में कुट्टू के आटे को निकाल लें। इसमे थोड़ा सा पानी डालकर घोल तैयार करें और साथ ही ध्यान रहे कि पानी की मात्रा धीरे-धीरे डालें। जिससे कि बैटर ना ज्यादा गाढ़ा बने और ना ही ज्यादा पतला। अब घोल बनने के बाद उसने कुटी हुई काली मिर्च थोड़ी सी डाल दें। साथ में सेंधा नमक और अदरक के कटे हुए टुकड़े भी डाल दें। सभी चीजों को घोल में डालकर अच्छे से मिक्स कर ले।

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आलू जब ठंडा हो जाए तो इसे छोटे गोले बनाकर तैयार कर लें। अब कड़ाही को गैस पर रखें और तेल या देसी घी डालकर गर्म होने दे। इसमे आलू के गोले को बैटर में डुबोकर तलने के लिए तेल में डालें। मध्यम आंच पर तलकर निकालें। तो ऐसे तैयार होंगे आपके गर्मागर्म आलू बोंडा, इसे आप सब हरी चटनी के साथ सर्व करें। जिससे खाने में और भी मजा आयेगा।

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