यह तो आप सभी जानते हैं कि आजकल लोग वजन बढ़ने की समस्या से परेशान हैं। अगर समय रहते वजन को नियंत्रित नहीं किया गया तो यह कई गंभीर बीमारियों का कारण बन सकता है। मोटापा कम करने के लिए व्यायाम, वजन घटाने वाले आहार का पालन करने की सलाह दी जाती है। कई लोग वजन कम करने के लिए खाना-पीना तक छोड़ देते हैं। हालाँकि, इससे आपको स्वास्थ्य संबंधी समस्याएँ हो सकती हैं। अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो इसके लिए आपको अपने आहार में उचित बदलाव करना होगा। ऐसे में आज हम आपको बताएंगे कि वजन कम करने के लिए आपको रात के खाने में क्या खाना चाहिए।
साबूदाना खिचड़ी
1 कप साग, 1/2 कप मूंगफली, 2 बड़े चम्मच घी, 1 बड़ा चम्मच जीरा, 3 से 4 साबुत सूखी लाल मिर्च, 4-5 करी पत्ता, 1 छोटा चम्मच सफेद नमक, 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पत्ती, 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
– बनाने की विधि
बताया जा रहा है कि सबसे पहले साग को धो लें. इसे एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें. – अब इसे पानी से निकाल लें. – अब साग में भुनी हुई मूंगफली, नमक और मिर्च पाउडर डालें. – एक पैन लें और उसमें घी गर्म करें. – अब इसमें जीरा, साबुत सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालें. जब लाल मिर्च काली हो जाए तो हरा मिश्रण डालें और धीमी आंच पर कुछ मिनट तक भूनें। – अब गैस बंद कर दें.
- तोरी पास्ता
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 2-3 तोरी, 2 हरी मिर्च, 3 से 4 लहसुन की कलियाँ, 2 हरे प्याज के डंठल, 100 ग्राम स्पेगेटी, 6 से 8 चेरी टमाटर, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
बनाने की विधि
वहीं, एक पैन लें, जब यह गर्म हो जाए तो इसमें तेल और हल्दी डालें. इसके बाद कटी हुई हरी मिर्च, प्याज और लहसुन डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। अब स्पेगेटी को उबलते नमकीन पानी में पकाएं। पकने के बाद इसे तोरी के मिश्रण में मिला दें। थोड़ा सा चलाते हुए भूनें और तैयार होने पर परोसें। - ओट्स इडली
1/2 कप ओट्स, 1 टीस्पून बेकिंग सोडा, स्वादानुसार नमक, 1 टीस्पून हरी मिर्च, 1 टीस्पून हींग, 2 टीस्पून सरसों, आधा कप सूजी, आधा कप मटर, 1 मुट्ठी धनिया, 1 टेबलस्पून दही, 1-2 गाजर, आधा कप मक्खन
बनाने की विधि
सभी सब्जियों को धोकर काट लीजिये. – अब ओट्स को सूखा भून लें, ठंडा होने दें और पीसकर पाउडर बना लें. – इसके बाद सूजी को सूखा भून लें, ठंडा होने दें और फिर भुने हुए ओट्स के साथ मिला दें.
इसी के साथ अब एक पैन लें, उसमें तेल डालें और फिर सरसों डालें. – कुछ सेकेंड बाद इसमें कटी हुई सब्जियां, मटर, बारीक कटी हरी मिर्च डालें और एक-दो मिनट तक भूनें. इसमें ओट्स का मिश्रण डालें, इसके बाद नमक, हींग, हरा धनिया, बेकिंग सोडा, दही और मक्खन डालें। इन सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं, इसे ढककर कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। बैटर को इडली प्लेट में डालें और गरमागरम परोसें।
- अंडा चाटना
3 उबले अंडे, 1 चम्मच टमाटर चिली सॉस, 3 चम्मच इमली का अर्क, 1 चम्मच नींबू का रस, 1 चम्मच भुना जीरा पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1 हरी मिर्च, 1 कटा हुआ हरा प्याज।
बनाने की विधि
एक कटोरा लें और उसमें टमाटर चिली सॉस, इमली का अर्क, नींबू का रस, भुना जीरा पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च और नमक डालें। – उबले अंडे को दो टुकड़ों में काट लें और उसके ऊपर चटनी फैला दें. कटे हरे प्याज़ और गरम मसाला छिड़कें, फिर इसे रात के खाने में परोसें।
